万博manbext体育官网app娱乐但作念出的造型与颜色简繁各地有异-万博manbext体育官网(中国)官方网站登录入口

杨 阳

朔方产麦，面食稠密。最合适塑形的要数发面馒头，而馒头中的特品，等于各地称谓不同的面花、花馍、礼馍、莲花卷子、大花饽饽，以及学者们所说的面塑。

民间艺术品类丰富，我对花馍青睐有加，不单因为其面香味好意思，更爱其造型纯朴并带给东说念主无穷喜跃。精神上的称心胜于物资享受。不雅赏花馍时，当然会咧嘴一笑，有一种擢升精气神的裕如感。

几十年来，我在纯熟朔方花馍时结子了不少作念花馍的妙手。别看各地制作花馍的材料、手法基本换取，主料齐是小麦面粉，辅料为大枣、核桃、干果和杂豆等，器具更为顺手，有刀、剪、杖、梳、筷等，但作念出的造型与颜色简繁各地有异，各好意思其好意思。

花馍造型各种，东说念主物、动物、花卉、果蔬等应有尽有，单体的、组合的、场景的，均活纯真现，每一款造型齐传达出自在寓意。体量上，小到可把玩，大到须仰望。颜色也各地有异，素白花馍质朴大气，只点缀红枣干果，或在蒸制出笼时，快速地在病笃部位点染红色小点，简便中透出谨慎；彩色花馍则五颜六色，丽都而浓烈。

十里不同风，百里不同俗。各地使用花馍的习俗也相反。春节时刻为先人或神位上供的花馍是皎白谨慎的，大多不纵情送东说念主。而贺年时走亲访友必送的花馍，又有现实与数目的认真。婚丧嫁娶、庆生祝嘏使用的花馍，算作“情”的使臣、“礼”的载体，更在制作和赠给方面有严格的规矩。我意志的各地花馍妙手，为东说念主们订作念花馍时，齐要接一个信息良好的票据。订单能否圆满完成，不但纯熟制作家对面粉发酵掌捏的熟练度，更纯熟其艺术造型身手以及辅料和颜色搭配是否到位。

我见过的品相上等花馍不少，每一件齐让我百看不厌，如获至宝。不管是大花山，还是小动物，不管是胖娃娃，还是龙凤花卉，齐有其尽头的好意思韵。

胶东的虎面大圣虫，精巧谨慎。山西、陕西的大面虎可人又英武。山东高密的莲花卷子，最有道理的是制作历程，几张面片相叠，两根长杆相夹，双手如同翻花，看得东说念主头昏脑闷，须臾时间，一朵朵美丽的莲花、一条条活跃的鱼儿，变幻而生。

40年前，我纯熟黄河流域民间艺术时，花馍的生动造型与尽头好意思感就深深地眩惑了我。还谨记在陕西华县(今渭南市华州区)婚典现场见到的双头大面虎，是繁多花馍中的主角儿，寓意阴阳息争，今后的日子和好意思幸福。更铭记拍摄三位老奶奶制作花馍的场景，她们边聊边唱边捏，一个个活脱脱的小娃娃从手中跃出，蒸熟出笼后，那发面花馍质感像极了幼儿的肌肤。两年前，过问山西岚县二月花馍供会，各家的长桌持续两条街，不雅者挥汗如雨，局势壮不雅。花馍留给我的追想太多太多。

花馍既是食物又可不雅赏，孩子喜大东说念主爱，受学者珍重，是很有文化商榷价值的活态艺术。本年，在中国工艺好意思术馆“过年——丙午春节主题展”中，主体成列之一等于一个来自山西的“大饱读枣山”花馍(见图，贺佳佳摄)，记号着丰充裕如、自在完全，视觉成果触动，成为不雅众主要打卡点。

“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。南朔方的春节好意思食不管体式、材料有何区分，蕴含其中的精神是不灭的，文脉传承于习俗中，生生不休。

(作家为中国工艺好意思术学会民间工艺好意思术专科委员会原副主任)

《 东说念主民日报 》( 2026年02月15日 08 版)万博manbext体育官网app娱乐